Bergabungnya Chef Titah di Grand Dafam Q Hotel Banjarbaru sejak awal bulan Juni 2022 ini menjadi awal baru bagi tim Food Beverage Product. Betapa tidak, Chef Titah atau akrab disapa Chef T sudah memulai karir nya sejak tahun 2000 yang tentunya memiliki banyak pengalaman di bidang Food and Beverage di berbagai tempat. Pria berusia 44 Tahun ini juga memulai karirnya dari menjadi pencuci piring, dari sana ia terus mempelajari bidang Food and Beverage dan berkeinginan menjadi Chef. Hal ini menjadi semangat awal dan menjadi titik awal konsistensinya untuk terus berlajar berbagai hal baru.
Lahir di Balikpapan, Kalimantan Timur pada 2 Desember 1977, Chef T mengawali karir memasak nya di salah satu hotel berbintang di Balikpapan sebagai Western Cook. Dari pengalamannya selama 4 tahun di tempat tersebut, karirnya terus melesat dan berkembang menjadi Head Chef, Sous Chef, Executive Chef hingga FB Operation and Culinary Manager. Meski merintis karir tersebut di kota kelahirannya, Chef Titah tidak hanya berdiam di satu tempat. Tak heran, pria yang hobby travelling hingga keliling Indonesia ini mencurahkan dedikasi dan potensinya yang juga membawanya berkarir di Papua, Bali, Lagoi Bintan dan Singapore.
Kepiawaian Pria Lulusan S1 Manajemen Universitas Airlangga yang akrab disapa Chef Titah ini tak hanya sebatas mengolah Western Food, tetapi ia juga mahir mengolah masakan nusantara dan Pastry. Tak heran, Chef T akan terus mengeluarkan berbagai Menu dan promo baru, terutama berbagai menu baru A la carte mulai dari appetizer, main course, dessert and pastry. “Saya akan hadirkan 60 Menu A la carte yang baru. Dengan berbagai style dari masakan banjar, nusantara, western, dan fusion. Kedepan akan banyak promo dan menu baru yang siap kami suguhkan kepada masyarakat Kalimantan Selatan atau tamu yang ingin merasakan berbagai kuliner yang ada di Grand Dafam Q Hotel Banjarbaru.” ucap Chef Titah.
Salah satu menu yang akan menjadi andalan pada bulan Agustus adalah T Mantau ala Chef Titah. Mantau merupakan hidangan yang berasal dari tiongkok yang berupa roti putih lembut dengan tekstur luar yang renyah. Berbeda dengan Bakpau, hidangan ini disajikan tanpa isian. Yang berbeda dari Mantau ini, ialah pada penyajian dan pelengkapnya. Jika kerap kali mantau disajikan sebagai makananan manis dengan isian kacang hijau dan berbagai isian lain, mantau yang disajikan oleh Chef Titah disajikan dengan Ayam Lada Hitam dan Daging Lada Hitam dengan rasa gurih . Bisa dibayangkan, rasa mantau yang bertekstur sangat lembut dan tetap renyah diluar, dipadukan dengan gurih dan lembutnya tekstur daging atau ayam dengan bumbu lada hitam yang nikmat, siap menemani waktu liburan ataupun bersantai. Penasaran apa saja dan bagaimana cita rasa baru Food and Beverage Product di Grand Dafam Q Hotel Banjarbaru? Jangan lewatkan informasinya di Instagram @granddafam.qhotel yaa.